Sbriciolata alle fragole, senza burro con farina di mais

Un’altra ricetta con le fragole! Con una variante: perfetta per gli intolleranti al lattosio, senza burro e senza latte! 

Si prepara in pochissimo tempo ed ha un gusto davvero leggero e fragoloso!

 Ingredienti 

• 300 g di farina 00
• 70 g di farina di mais fioretto
• 90 g di zucchero semolato 
• Scorza grattugiata di un limone 
• 100 ml di olio di mais
• 8 g di lievito per dolci 
• 2 uova 
• Confettura di fragole qb
• 100 g di fragole 

 In una ciotola ho mescolato le farine,  zucchero e lievito (preventivamente setacciati) con l’olio e la scorza di limone, fino a creare un composto sabbioso, poi ho unito le uova leggermente sbattute ed impastato fino a ricavare delle briciole grossolane. 

Ho foderato uno stampo tondo a cerniera (da 24 cm di diametro) ed ho versato 3/4 del mio impasto, compattandolo con le mani.

 Ho versato uno strato abbondante di confettura di fragole sulla base e posto sopra le fragole a rondelle. Poi ho coperto con le briciole di impasto rimasto . 

 Ho cotto a 175° per 40 minuti. 

E perché non sono ancora sazia di fragole, nei prossimi giorni non vi assicuro che non vi lascerò qualche altra idea con questo frutto goloso! 

Buon assaggio amici!