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Plumcake ricotta e mirtilli

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Pronti, merende ai posti di combattimento, viaaaaa! Non so i vostri figli, ma l’ultima cosa che controlla la mia, prima di uscire per andare a prendere il pulmino che la accompagna a scuola, è la merenda!  La prima settimana di scuola è ormai conclusa, Oggi ho voluto coccolare la mia Alice così! Con un plumcake ai mirtilli e ricotta che più buono non si può!  Per i mirtilli mi affido solo ai migliori, a quelli di Sant’Orsola!                                                                                Veloce e semplice da preparare, è la versione più buona che abbia mai preparato, fatelo anche voi e mi saprete dire!                                                                                          Ingredienti 250 g di farina 00  250 g di mirtilli  200 g di ricotta vaccina 150 g di zucchero 100 ml di latte  50 ml di olio di semi di mais 3 uova 1 pizzico di sale  1 bustina di lievito  1 cucchiaino di estratto di vaniglia  Procedimento  In una ciotola capiente montate le uova con

Torta di mele vegana

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                Rientrata dalle vacanze mi sono ritrovata con una voglia frenetica di cucinare un dolce goloso, ma senza alcun uovo o burro in casa… Allora, è possibile preparare un dolce buono e irresistibile anche senza i “soliti” ingredienti?!  Ovvio che sì! La torta di mele vegana è una variante soffice e profumata della classica torta di mele, senza uova e senza burro, ideale per gli intolleranti e per chi segue un regime vegano, o vuole semplicemente un dolce leggero e sano.  Pronti a farvi stregare come Biancaneve fu stregata dalla strega?!  Ingredienti  150 g di farina di farro 100 g di farina 00 100 g di nocciole tostate e tritate 150 g di zucchero di canna  50 ml di olio di semi 250 ml di latte di soia  Una bustina di lievito per dolci  Cannella a piacere  Scorza grattugiata di un limone bio  1 pizzico di sale  3/4 mele  Preparazione  Mescola in una ciotola capiente: le farine, le nocciole tritate, lo zucchero, la cannella, la buccia di limone, sale e lievito. In un’altra cio

SBRICIOLATA MIRTILLI E FRAGOLE 🍓

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  Il giorno tanto atteso è arrivato!!!  Iniziare la scuola con il piede, anzi con la merenda giusta, si può! Per Alice, e così per moltissimi bimbi e ragazzi italiani, oggi ricomincia la scuola, dopo la pausa estiva! C’è chi non vede l’ora e chi invece avrebbe rimandato il fatidico momento! Io prendo per la gola la mia piccolina così: con una merenda buona e sana, fatta in casa, scegliendo le fragole ed i mirtilli Sant’Orsola ,che sono sempre una garanzia!  La ricetta?! La condivido volentieri con voi!  Ingredienti: 300 g di farina di tipo 1 100 g di farina di mandorle  150 g di burro fuso  1/2 bustina di lievito(circa 8 g) 1 pizzico di sale la scorza grattugiata di un limone bio 200 g di fragole  200 g di mirtilli  Preparazione: In una ciotola capiente unite le farine, il lievito ed il sale  alla scorza grattugiata del limone, mescolate e unite il burro fuso.  Mescolate con una forchetta fino ad ottenere un composto sabbioso: e versatene 3/4 in uno stampo a cerniera antiaderente, del

Raw cake vegana al cioccolato e nocciole

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La curiosità ci spinge ad esplorare l’infinito.. E nell’infinito di torte che conosco, ero curiosa di assaggiare le famose “raw cake” o meglio dette “torte crudiste”, ovvero che non necessitano di cottura nel forno. L’unica cosa che ho cotto è stata il latte di cocco, scaldato per sciogliere il cioccolato.  La mia è una torta vegana, senza alcun derivato animale, senza lattosio, senza glutine e senza zuccheri aggiunti!  Mi ha letteralmente conquistata, così condivido con voi questa piacevole scoperta!  Ingredienti  50 g di farina di mandorle 50 g di cocco rapè  50 g di fiocchi d’avena senza glutine  150 g di datteri denocciolati ammollati per 2 ore nell’acqua  2 cucchiai di burro di arachidi  la punta di un cucchiaino di estratto di vaniglia  1 pizzico di sale  140 ml di latte di cocco  225 g di cioccolato fondente al 51% di cacao  Nocciole e avena per decorare  Procedimento  Ho messo in ammollo i datteri denocciolati per 2 ore, poi li ho scolati e messi da parte.  Ho tritato farina di

Occhi di bue al pistacchio con frolla al lime

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  Non c’è buongiorno migliore di quello iniziato con un buon biscotto profumato e goloso.  I biscotti occhio di bue al pistacchio sono la variante più golosa dei comuni occhi di bue alla marmellata.  La frolla al lime dona freschezza e regala un contrasto piacevole alla crema di pistacchio, usata per farcire il biscotto. Fate attenzione… Creano dipendenza! Non sono arrivati al giorno dopo, a casa mia!  Provare per credere! 

Crostata con ganache al cioccolato fondante, caramello salato e anacardi

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Un compleanno non è un compleanno se non è contraddistinto dalla sua torta! Non trovo modo migliore per festeggiare!  Ecco che per l’occasione, mi sono regalata questa fantastica torta di compleanno!! Si tratta di una crostata cotta in bianco e farcita poi da un primo delizioso strato di ganache al cioccolato fondente, poi solidificato e unito ad un altro strato di caramello salato, il tutto unito agli anacardi… Una bomba di sapore che fa subito festa!  Per la pasta frolla:  250 g di farina 00 80 g di zucchero a velo 150 g di burro  Scorza grattugiata di un limone 1 uovo Per la ganache al cioccolato: 170 g di cioccolato fondente  170 g di panna fresca Per il caramello salato: 225 g di zucchero 90 g di burro a cubetti 125 g di panna 1/4 cucchiaino sale Inizia impastando nella  planetaria o a mano: farina, zucchero a velo e burro freddo tagliato a dadini, fino ad ottenere un composto sabbioso. Unisci uovo ,scorza e sale.  Forma un panetto, appiattiscilo con il mattarello e poni in frigo

Gelato all’avocado senza gelatiera

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Ma voi le conoscete le tante proprietà dell’avocado?! L’avocado è ricchissimo di vitamine A, B, C, D, E e K; è ricchissimo di ferro e potassio, di omega 3, riduce il colesterolo cattivo, migliora la pressione sanguigna, nutre la pelle e potrei andare avanti ancora!   Ci stiamo avvicinando alla stagione calda, anche se le piogge dell’ultimo periodo sembrano remarci contro..  Io mi sono portata avanti, senza pensare al brutto tempo, ho preparato un golosissimo gelato all’avocado, creato senza l’ausilio della gelatiera, senza lattosio e con ciliegina sulla torta costituita da loro: i fantastici cioccolatini “sospiri” della linea Giovanni Parenti!  Ecco gli ingredienti:  -La polpa di 2 o 3 avocado -3 cucchiai di zucchero -80 ml di panna vegetale -il succo di mezzo lime -cioccolatini per simulare il nocciolo  Per prima cosa incidiamo gli avocado, cercando di non rompere la buccia, estraiamo la polpa degli avocado e separiamo dal nocciolo. Mettiamo la buccia nel congelatore finché non ci ser