Torta di mele vegana

               

Rientrata dalle vacanze mi sono ritrovata con una voglia frenetica di cucinare un dolce goloso, ma senza alcun uovo o burro in casa… Allora, è possibile preparare un dolce buono e irresistibile anche senza i “soliti” ingredienti?! 

Ovvio che sì!

La torta di mele vegana è una variante soffice e profumata della classica torta di mele, senza uova e senza burro, ideale per gli intolleranti e per chi segue un regime vegano, o vuole semplicemente un dolce leggero e sano. 

Pronti a farvi stregare come Biancaneve fu stregata dalla strega?! 


Ingredienti 

150 g di farina di farro

100 g di farina 00

100 g di nocciole tostate e tritate

150 g di zucchero di canna 

50 ml di olio di semi

250 ml di latte di soia 

Una bustina di lievito per dolci 

Cannella a piacere 

Scorza grattugiata di un limone bio 

1 pizzico di sale 

3/4 mele 


Preparazione 


Mescola in una ciotola capiente: le farine, le nocciole tritate, lo zucchero, la cannella, la buccia di limone, sale e lievito.


In un’altra ciotola mescola il latte e l’olio con una forchetta, poi versa i liquidi nella ciotola dei solidi e mescola fino a formare un composto omogeneo. 


Unisci una mela sbucciata e tagliata a dadini nel composto e versa il tutto in una teglia da 22 cm di ø rivestita da carta forno. 

Taglia a fettine le altre 2 mele e disponile a cerchio sopra il composto, poi cospargi con 2 cucchiai di zucchero di canna.

Cuoci a 170° per 45 minuti. 





 



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